Alkohol er skadeligt for karsespirer

Karse er ideel til at teste giftige stoffer på en nem måde i skolen

Kort resumé

Karsefrø behandles med stigende koncentrationer - her målt i dråber - alkohol. Derefter sås de ud i petriskåle med låg og stilles i mørke. Efter 2-3 dage tælles antallet af spirede frø og efter 5-7 dage måles længden af spirenes kimstængler og der beregnes gennemsnit.

 

 

 

Brunfarvning af frugter

Undersøgelse af antioxidanters virkning.

Kort resumé

Forsøget går ud på at undersøge, hvad der kan forhindre enzymatisk brunfarvning af frugter og visse grøntsager. I forsøget undersøges 3 stoffer med antioxidant virkning, og det testes, hvor effektive de er.  Det mest effektive stof er det, der kan hindre brunfarvning ved lavest koncentration.
Da brunfarvning skyldes en enzymatisk aktivitet, undersøges endvidere hvad der sker, når enzymet denatureres ved opvarmning.

Du udfordres på chokoladesmagning

En organoleptisk undersøgelse

Eleverne introduceret til at omsætte kvalitative smagskvaliteter til sammenlignelige kvantitative størrelser. Metoden kan også bruges til at undersøge andre fødemidler.

Det rå og det kogte

Ændringer i proteinstrukturen får kødet til at skifte farve når det bliver tilberedt

Kort resumé

Adskillige portioner af hakket oksekød i vand opvarmes i vandbad til forskellige temperaturer fra 50 til 80 grader og nedkøles med det samme når den ønskede temperatur er nået. Kødet og væsken filtreres og filtratets farve analyseres. Farveskift viser denaturering af myoglobin.

Diabetes og BMI

Vestlig levevis og udvikling af type 2-diabetes. BMI et mål for vestlig levevis?

Kort resumé/beskrivelse af undersøgelsens muligheder:

Materialet indeholder en kort information om diabetes, vejledning til hvordan man tester for diabetes (Glukosebelastningstesten) samt datamateriale om forekomst af diabetes i forskellige lande. Der er  en vejledning til at finde oplysninger om forskellige fysiologiske faktorer – f. eks. BMI samt oplæg til diskussion om BMI er et godt mål for vestlig levevis.

DNA-smykke

Fremstil et halssmykke med dit eget DNA

I dette forsøg vil vi lave en grov ekstraktion af menneske DNA fra slimhindeceller fra mundhulen. Dette DNA kan derefter suspenderes i et glasrør, som kan bæres som et halssmykke. DNA udvundet ved denne metode er ikke rent nok til at blive brugt til medicinske diagnoser eller slægtskabundersøgelser. Det er kun tænkt som en appetitvækker

Fotosyntese i vandplanter

Påvisning af fotosyntesens dannelse af ilt ved hjælp af en iltindikator

Kort resumé

Ved at bruge iltindikatoren indigocarmin påvises en vandplantes iltdannelse ved fotosyntese. Indikatoren er i iltfri (reduceret) tilstand farveløs til svag gullig. Den er meget følsom for ilt og reagerer med en stærk blå farvedannelse, når den oxideres, altså når den reagerer med ilt.
Dermed kan der undersøges, om reaktionen hæmmes af mørke, og om den kræver ”levende”, dvs. intakte grønkorn.

Hvordan virker fibre

Fibre er nødvendige 

Fibre er en daglig betegnelse for cellulose og andre ufordøjelige kulhydrater. Her kommer nogle forsøg med HUSK et fiberprodukt der kan købes som kosttilskud.

Immobiliseret gær

Immobiliserede gærceller i kugler af calciumalginat

Materialet indeholder en vejledning til immobilisering af gær som gør det muligt kvantitativt at arbejde med gæring af forskellige slags sukker og måling af CO2 .

Ingefærøl / Ginger beer / Ginger Ale

Fremstilling af ingefærøl  forløberen for nutidens sodavand

Kort resumé / beskrivelse af forsøgets muligheder

Denne øvelsesvejledning kan bruges til at introducere elever på NV eller C-niveau til gæringsprocessen, madhygiejne og respiration, samt introduktion af sterilteknik.
Der er også muligheder for yderligere undersøgelser for de mere øvede elever på B- og A-niveau, samt for at lægge op til flerfagligt samarbejde i studieretninger med både biologi og kemi.
Eksperimentet er et godt eksempel for anvendelse af biologi i samfundet og kan bruges til at diskutere bioteknologi.Dette forsøg kan bruges som introduktion til følgende emner: gæring, respiration, fødevarehygiejne, vandhygiejne, sterilisation / desinfektion og Pasteur.
Forsøget kan perspektiveres gennem samarbejde med kemi om gæring og fødevarekemi – eller gennem samarbejde med historie om infektionssygdomme (f.eks. kolera) og menneskers levevilkår gennem tiderne. Eksperimentet lægger op til selvstændigt at undersøge mange aspekter af gæringsprocessen og kan dermed også danne udgangspunkt for eksperimentelt arbejde som del af de større skriftlige opgaver, SSO, SRO, SRP., hvor perspektiveringen bl.a. kan omfatte koleraepidemier.

Bedre mælk til katte

Immobiliseret laktase kan bruges til at lave mælk med reduceret mælkesukkerindhold

Kort resumé

I dette enkle forsøg præsenteres eleverne for principper vedrørende fordøjelse og immobilisering af enzymer. Det kan bruges som udgangspunkt for adskillige mere avancerede aktiviteter, såsom regulering af laktaseproduktionen hos Escherichia coli (lac-operon), udviklingen og den sociale betydning af laktose-tolerance hos mennesker, og brugen af enzymer i fødevareproduktion.

Motion er sandsynligvis den enkeltfaktor, der har størst betydning for en sund livssti.

Kort resumé/beskrivelse af undersøgelsens muligheder:

Materialet indeholder en vejledning til hvordan man tester konditionen med en Andersen Konditest. Desuden sammenholdes betydningen af en god kondition med nedsat risiko for at udvikle type 2-diabetes.

Hvor meget frugt og grønt spiser du pr. dag i gennemsnit - og hvilken betydning har det for dig?

Kort resumé/beskrivelse af undersøgelsens muligheder:

"Seks om dagen" er en kampagnie introduceret af Sundhedsministeriet for et par år tilbage for at hjælpe folk til en bedre livsstil. med henblik på at kunne undervise i emnet i de gymnasiale uddannelser er kampagnien blevet suppleret med
- en spørgeskemaundersøglse som eleverne kan gennemføre på sig selv om hvor hyppigt de spiser frugt og grønt.
- referencer og sammendrag af artikler om indtag af frugt og grønt i andre lande, og præsentation af nye teorier om forskellen på at spise antioksidanter i frugt og grønt eller i pilleform kan bruges som oplæg for diskussion. Materialet er på både på dansk og engelsk.

Usynlige stråler -  vores ydre fjende?

Måling af UV stråling i vores omgivelser med et UV følsomt perlearmbånd

Kort beskrivelse af undersøgelsens muligheder:
Materialet indeholder en kort kemisk forklaring på fotokromiske molekyler og giver forslag til eksperimenter med UV følsomme perler der testes under forskellige forhold, forskellige lyskilder +/- solcreme, forskellig afskærmning mv. Materialet giver et godt oplæg til projekter om sol og sundhed, solens skadelige stråler og forebyggelse af skadevirkningerne. Godt udgangspunkt for fagsamarbejde mellem Biologi og andre naturvidenskabelige fag.

Mere juice fra æbler

Pectinaser og cellulaser kan bruges til at øge udbyttet af juice fra æbler og andre frugter

Kort resumé

Dette enkle forsøg giver eleverne mulighed for at afprøve hvordan enzymer bruges i bioteknologisk produktion af fødevarer.