Bedre mælk til katte

Immobiliseret laktase kan bruges til at lave mælk med reduceret mælkesukkerindhold

Kort resumé

I dette enkle forsøg præsenteres eleverne for principper vedrørende fordøjelse og immobilisering af enzymer. Det kan bruges som udgangspunkt for adskillige mere avancerede aktiviteter, såsom regulering af laktaseproduktionen hos Escherichia coli (lac-operon), udviklingen og den sociale betydning af laktose-tolerance hos mennesker, og brugen af enzymer i fødevareproduktion.

Download fil: kattemaelk04_uk_dan 28 august 2008
Download engelsk udgave: catmilk1.4_uk_eng

Hvad skal eleverne lære

Eleverne lærer at immobilisere enzymer i calciumalginat og bruge dette til at fremstille mælk med reduceret mælkesukkerindhold. Eleverne får et indblik i bioteknologi / enzymteknologi, samt lærer om fordøjelse og problematikken omkring laktose-intolerance.

Elevernes forkundskaber

Basal viden om enzymer samt molekylære strukturer af sukkermolekyler vil være en fordel, men er ikke absolut nødvendig.

Tidsforbrug til undervisningen40 minutter.

Tidsforbrug til forberedelse
30 minutter.

Særligt udstyr og/eller særlige materialer

Laktaseenzym fra Novozymes kan købes via Slagteriskolen i Roskilde eller på apoteket, glukose-teststrips kan ligeledes købes på apoteket, natriumalginat købes hos skoleforhandlere for kemikalier.

Målgruppe

I England bliver forsøget brugt i aldersgruppen 10-16 år. I Danmark kan forsøget med fordel bruges i gymnasiet på alle niveauer til introduktion af bioteknologiske arbejdsmetoder og til introduktion af menneskets genetik, evolution, fordøjelse og enzymer.

Yderligere information

Enzymet er fremstillet af Novozymes. I Danmark kan det købes via Roskilde Slagteriskole. Alternativ kan man også købe enzymet på apotek. Det er dog meget dyrere, da det er godkendt som lægemiddel til laktose-intolerante mennesker.

Forfatter(e)

Dean Madden

Forfatterens adresse

National Centre for Biotechnology Education, University of Reading
Science and Technology Centre, Earley Gate, Reading RG6 6BZ UK
E: Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen.

Bioteknologi