Du udfordres på chokoladesmagning
En organoleptisk undersøgelse
Eleverne introduceret til at omsætte kvalitative smagskvaliteter til sammenlignelige kvantitative størrelser. Metoden kan også bruges til at undersøge andre fødemidler.
- Download fil: dansk_chokolade
- Download engelsk udgave: chocolate_testing
Hvad skal eleverne lære?
- at lave simple undersøgelser- at afprøve den organoleptiske undersøgelsesmetode
Elevernes forkundskaber:
IngenTidsforbrug til undervisningen: En dobbeltlektion
Tidsforbrug til planlægningen:Indkøb af materialer, mindst tre forskellige mærker - behandle de forskellige chokolader så de ikke kan genkendes.Målgruppe:
Velegnet på c- og b niveau i biologi evt. i samarbejde med andre naturvidenskabelig fag på alle de gymnasiale uddannelser. Kan også danne udgangspunkt for studieretningsprojekt og –opgave.Forfattere:
John Schollar, NCBE Reading University, UKMailadresse: Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen.
Copyright:
John Schollar 2006Copyright betingelser for brugen af materialet: